高粱米是一种营养丰富的粮食，它是从高粱植物中获得的。高粱米有许多的功效与作用，对于人类的健康和营养都有很大的帮助。

首先，高粱米对于人体的营养很有帮助。高粱米中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，这些成分能够为人体提供充足的营养，满足人体的生长发育和正常代谢所需。

其次，高粱米还有很好的保健作用。高粱米中含有的黄酮类物质，能够有效地抑制人体内的自由基活性，从而起到一定的抗氧化作用，有助于减少人体的老化和疾病的发生。

最后，高粱米的食用方法有很多种，其中最常见的是将它做成高粱米饭。高粱米饭可以搭配各种菜肴一起食用，不仅可以保证人体所需的营养，还能够增加口感和食欲。此外，高粱米还可以用来做高粱面条、高粱粥等食品，也可以用来制作高粱酒等饮品。

总之，高粱米是一种非常优秀的粮食，它既有很好的营养价值，又有很好的保健作用。我们应该多加重视，把它作为我们日常饮食的重要组成部分。