熏醋和香醋是两种常用的醋类食品，它们在口感和用途上存在一定的差异。

首先，熏醋是指将普通醋放入熏制设备中，通过熏制的方式赋予醋香味和烟熏味。而香醋则是在制作过程中，加入各种香料和草药，例如桂皮、陈皮、姜、葱、蒜等，使得醋具有独特的香气和味道。

其次，在用途上有所不同。熏醋多用于炒菜、拌凉菜、腌制食材等，它的烟熏味可以为菜品增添口感，提升食欲。而香醋则更适合用于烹制酸甜口味的菜肴，例如红烧肉、酸菜鱼等，它的特殊香气可以使得菜品更加香甜可口。

此外，在营养价值方面，两者并无明显差别。醋作为一种低热量、高酸性的调味品，能够促进食欲，帮助消化，降低血糖和胆固醇等。

总之，熏醋和香醋虽然都属于醋类食品，但它们在口感和用途上存在差异，需要根据实际情况选择使用。