奶酪碎和芝士碎是两种常见的食材，它们在口感、用途和储存上有一些差别。

首先，口感上的区别。奶酪碎和芝士碎都是从奶酪中切割或刨下的小块，但它们的质地和口感略有不同。奶酪碎通常比芝士碎更柔软，更易于在食物中融化和混合。而芝士碎则更硬，更适合用于表面装饰和烘焙。

其次，用途上的区别。奶酪碎和芝士碎在烹饪中的用途也不同。奶酪碎更适合用于融化在烤面包、披萨和热三明治上，以增加食品的奶酪味道和质地。芝士碎则更适合用于撒在沙拉、意面和汤中，以增加其口感和美观度。

最后，储存上的区别。奶酪碎和芝士碎的储存方式也有所不同。奶酪碎通常需要冷藏或冷冻保存，以保持其新鲜度和口感。而芝士碎则可以在室温下保存，但需要放置在干燥、避光的地方，以避免变质和变硬。

总之，奶酪碎和芝士碎虽然都是奶酪的小块，但它们在口感、用途和储存上都有一些差别。在烹饪中使用时，需要根据不同的需求和食物来选择合适的食材。