砂锅油焖蚕豆是一道家常菜，营养丰富，味道鲜美。下面我们来看一下这道菜的做法视频。

首先，我们需要准备的材料有：蚕豆、猪肉、葱姜蒜、香菜、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、料酒和清水。

接下来，我们开始制作砂锅油焖蚕豆。首先，将蚕豆放入开水中焯水，然后捞出备用。接着，将猪肉切成小块，葱姜蒜切成末，香菜切碎备用。

然后，在砂锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着，加入豆瓣酱煸炒出红油。然后，加入猪肉块翻炒至变色。接着，加入焯过水的蚕豆翻炒均匀。

接下来，加入适量的生抽、老抽、盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。最后，加入适量的清水，盖上砂锅盖，用中小火煮熟。

等到汤汁收浓，蚕豆和肉块都煮熟了，就可以加入香菜翻炒均匀，这样就完成了砂锅油焖蚕豆的制作。

总体来说，这道菜制作简单，口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭日常饮食。大家可以尝试一下哦！