炒白玉菇是一道常见的家常菜品，也是一道非常简单易学的菜品。但是有些人在炒白玉菇时会有一个疑问，就是是否要先用开水掉过再进行炒制呢？

其实，在炒白玉菇时并不需要先用开水掉过。因为白玉菇的特性是不会出水，而且不会有潮湿的感觉，所以可以直接将白玉菇洗净后直接进行炒制。

当然，如果您觉得白玉菇有些脏污，您可以先将其用清水洗净，然后用厨房纸吸干多余的水份，再直接炒制即可。

当您准备炒制白玉菇时，需要将锅加热，放入油后再将白玉菇倒入锅中，用中火翻炒，直到熟透即可。如果您喜欢吃辣，可以加入适量的辣椒粉或辣椒油，让炒出来的白玉菇更加香辣可口。

总之，炒白玉菇并不需要先用开水掉过，只需要洗净后直接炒制即可。希望这篇文章能够帮助到您，让您在家里也能轻松做出美味可口的白玉菇。