红烧黑鱼是一道色香味俱佳的家常菜品，做法简单却非常美味。下面就来介绍一下如何制作这道美食。

首先，准备好所需的材料：黑鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香菜、清水。

接着，将黑鱼宰杀干净，去鳞去鳃，洗净后切成块状备用。葱姜蒜分别切成末，香菜洗净切成段。

然后，热锅冷油，将葱姜蒜末爆香，加入黑鱼块煸炒至两面金黄。

接下来，加入适量的料酒翻炒一下，然后加入生抽、老抽、白糖、盐，根据个人口味适量调味。

最后，加入清水，没过鱼块，开大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠，鱼块入味即可。

最后，将炖好的红烧黑鱼装盘，撒上香菜段，即可享用美味佳肴啦。

红烧黑鱼口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，既适合家庭日常食用，也可以在宴席上做为一道菜肴，深受大家的喜爱。