紫貂和水貂都属于貂科动物，它们的形态和外观非常相似，但它们之间还是存在一定的差别。

首先，紫貂的毛色相对来说比水貂更深，通常是深紫色，而水貂的毛色则是深褐色或黑色。此外，紫貂的毛质也更加柔软，更有光泽，而水貂的毛质相对来说则更加粗糙。

其次，在生活习性方面，紫貂和水貂也存在差别。紫貂主要生活在高山、草原和森林等地区，喜欢在树洞、岩石缝隙等地方筑巢，而水貂则主要生活在河流、湖泊等水域中，喜欢在河岸、湖边等地方挖洞筑巢。

最后，紫貂和水貂的体型也有一定的差别。紫貂的体型相对来说更加纤细，体长一般在40-60厘米之间，而水貂则体型相对来说更加健壮，体长一般在60-80厘米之间。

总之，虽然紫貂和水貂在外观和形态上很相似，但它们在毛色、毛质、生活习性和体型等方面还是存在着一定的差别。