二十几度的面团需要发酵多久？这是许多面点爱好者都面临的问题。发酵是制作面包和其他面点的关键步骤，它可以使面团变得更松软、更有弹性，口感更好。但是，发酵时间会受到许多因素的影响，包括温度、湿度和面团的成分。

如果你使用的是二十几度的面团，那么发酵时间通常需要在2-3小时之间。实际上，当温度升高时，发酵速度也会加快。这是因为温度越高，酵母菌的活动速度就越快，它们会更快地分解面团中的糖分和淀粉质，产生二氧化碳，从而使面团膨胀。

但是，你需要注意的是，发酵时间也不是越长越好。如果你过度发酵面团，它会变得过于松软，难以操控，口感也会变得不好。因此，你需要在制作面点时掌握好发酵的时间和温度，避免过度发酵。

总的来说，二十几度的面团需要发酵2-3小时，但具体时间还需要根据面团的成分、温度和湿度等因素进行调整。如果你是一位初学者，建议你在制作面点时多进行尝试，不断调整发酵时间和温度，找到最适合自己的制作方法。