芋儿烧鸡是一道广受欢迎的传统菜肴，口感鲜美，香气扑鼻，是家常菜中的佳品。今天，我们来一起学习一下芋儿烧鸡的制作方法。

首先，准备好食材。需要准备的食材有：鸡肉、芋头、洋葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、酱油、糖、生抽、老抽和水。

接着，将鸡肉洗净，切成块状，将块状鸡肉用料酒、盐、酱油、糖、生抽腌制20分钟左右，让鸡肉入味。

然后，将芋头去皮切成块状，洋葱、姜、蒜、辣椒分别切成末备用。

接着，将锅烧热，加入适量油，放入腌制好的鸡肉块，煎至两面金黄色。

然后，将锅中的鸡肉取出备用，再加入适量油，放入芋头块，煎至两面金黄色。

接着，将煎好的芋头取出备用，再加适量油，放入洋葱、姜、蒜、辣椒末，煸炒至出香味。

然后，将煸炒好的洋葱、姜、蒜、辣椒末倒入锅中，加入适量的水，放入煎好的鸡肉块和芋头块，加入适量的盐、酱油、糖、生抽、老抽，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直至汤汁浓稠，鸡肉芋头入味。

最后，将烧好的芋儿烧鸡盛出，撒上葱花即可食用。

这就是芋儿烧鸡的制作方法，简单易学，食材易得，做起来也不会太麻烦。大家不妨试着在家里做一下，品尝一下自己亲手制作的芋儿烧鸡，感受一下它鲜美的味道。