膳食纤维是指人类食品中不能被胃肠道消化吸收的多种多样的碳水化合物。这些碳水化合物在人的肠道中不能被分解为单糖，因此不会被吸收进入血液循环系统。膳食纤维通常分为两种类型:可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

可溶性膳食纤维主要存在于水果、蔬菜、豆类、燕麦、大麦、黑麦、糙米、燕麦片等食物中。它们可以在人体肠道中与水结合，形成胶状物质，增加食物体积，减慢胃排空速度，降低胆固醇，控制血糖和胰岛素水平。

不可溶性膳食纤维主要存在于全麦面包、谷物、坚果、水果、蔬菜和豆类中。它们不能被水和大多数消化酶分解，但是可以吸收水分，增加肠道容积，促进肠蠕动，缩短大便通过时间，预防便秘和结肠癌。

膳食纤维对人类健康有很多好处。它可以帮助控制体重，预防肠癌、糖尿病、心血管疾病和胆囊疾病等慢性病。建议成年人每日摄入25-35克膳食纤维，可以通过多吃水果、蔬菜和全谷类食品来增加膳食纤维的摄入量。

总之，膳食纤维是人类健康饮食中不可或缺的营养素之一，它对促进肠道健康、预防慢性病、控制体重等方面都有着重要的作用。