木薯粉和木薯淀粉是两种常见的食品原料，它们在外观和用途上很相似，但是它们之间有一些区别。

首先，它们的来源不同。木薯粉是由木薯根部磨碎得到的粉末，而木薯淀粉是从木薯根部提取出来的纯淀粉质。因此，木薯淀粉在质地上更加细腻，没有木薯粉的纤维。

其次，它们的用途也有所不同。木薯粉主要用于厨房烹饪中增加口感和增稠，比如用来做汤、糕点等。而木薯淀粉则主要用于工业生产中，作为粘合剂、稳定剂、黏合剂、增稠剂等。

最后，它们的营养成分也有所不同。木薯粉含有一定量的膳食纤维和碳水化合物，但是没有蛋白质和脂肪。而木薯淀粉几乎没有其他营养成分，只含有纯淀粉质。

总之，虽然木薯粉和木薯淀粉看起来很相似，但是它们之间的区别在于来源、用途和营养成分。在使用时需要根据具体情况选择。