羊排小白菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，它的制作过程也并不复杂。下面，我们就来一起学习一下如何制作这道美食。

所需材料：

1. 羊排：500克

2. 小白菜：适量

3. 姜片：适量

4. 大葱：适量

5. 料酒：适量

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 水：适量

制作步骤：

1. 将羊排洗净，切成块状，放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出备用。

2. 将锅中的清水倒掉，重新加入适量清水，放入焯过水的羊排块，加入姜片和大葱，再加入适量的料酒，烧开后转小火慢炖1个半小时，直至羊肉熟烂。

3. 将小白菜摘洗干净，切成小段备用。

4. 将炖好的羊肉捞出，将汤沥干，再次加入适量的清水，放入小白菜和适量的盐和胡椒粉，煮至小白菜熟透即可。

小贴士：

1. 羊排在焯水的时候可以加入适量的姜片和料酒，能够去膻提香。

2. 羊排汤的味道可以根据个人口味适量调整，加入一些其他的香料也可以提升汤的口感。

3. 羊排小白菜汤是一道美味健康的汤品，可以作为家常菜或者宴客佳肴，喜欢的朋友不妨试一试。