水煮挂面是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受广大美食爱好者的喜爱。下面就为大家介绍一下如何吃好吃视频。

首先，将挂面放入沸水中煮熟，捞出沥干水分备用。接下来，将豆芽、木耳、青菜等蔬菜煮熟备用。同时，将瘦肉切成细丝，用盐、料酒腌制10分钟。

接下来，将锅中倒入适量的油，加入花椒和干辣椒，煸炒出香味后加入切好的葱姜蒜，再加入豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽等调料，炒匀后倒入适量的水，煮开后加入腌好的瘦肉丝，煮至熟透。

然后将煮好的挂面放入碗中，将煮熟的蔬菜和肉丝铺在挂面上，最后将炒好的辣椒油和蒜泥淋在面上，撒上适量的芝麻和葱花即可。

食用时，将碗中的挂面和配菜用筷子搅拌均匀，让每一根挂面都沾上麻辣鲜香的汤汁和调料。这样吃起来，口感更加丰富，味道更加美妙。

总之，水煮挂面是一道非常美味的川菜，制作起来也比较简单，只要掌握好材料和调料的搭配，就能做出一道美味可口的水煮挂面了。