麻婆豆腐是一道四川特色美食，其香辣可口的味道深受广大食客的喜爱。不过，对于素食者或者不吃肉的人来说，传统的麻婆豆腐中加入的肉末可能会成为一道难以跨越的“坎”。

但是，不加肉的麻婆豆腐同样可以做得美味可口。下面就来介绍一下这道家常素食麻婆豆腐的做法。

首先，准备好所需要的材料：豆腐一块、青蒜苗适量、豆瓣酱适量、生姜适量、蒜适量、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量。

接着，将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出控干备用。将青蒜苗切成小段，生姜和蒜切成末备用。

热锅凉油，加入豆瓣酱煸炒出红油，放入姜蒜末和花椒粉继续煸炒。加入适量的料酒和清水，烧开后放入焯好水的豆腐块，再加入盐和鸡精调味，煮至豆腐入味。

最后，加入青蒜苗煮一会儿，淋上香油即可。

这样一道不加肉的麻婆豆腐就完成了。这道菜的口感香辣可口，豆腐软糯入味，青蒜苗的清香也为这道菜增色不少。而且，这种做法既美食又健康，适合各种人群食用。

总之，不加肉的麻婆豆腐也可以做得很美味，只要掌握好做法，就能够轻松做出一道美味可口的素食佳肴。