苏打，又称碳酸氢钠，是一种化学物质，其化学式为NaHCO3。它是一种白色晶体粉末，易溶于水，在空气中稳定。

苏打的制备方式很多，其中最常见的是通过碳酸钠和二氧化碳反应制备。碳酸钠和二氧化碳在水中反应，生成碳酸氢钠和水：

Na2CO3 + CO2 + H2O → 2NaHCO3

苏打具有多种用途，最常见的是用作烘焙粉。在面粉、酵母和水的混合物中添加苏打，可以加速面团发酵和膨胀。苏打也可以用作清洁剂，因为它能够中和酸性物质，使其变为中性，从而清除酸性污渍。

尽管苏打被广泛地使用，但也需要注意它的安全使用。苏打不能直接食用，过量摄入会导致胃肠道不适。在清洁过程中，苏打和酸性清洁剂不应混合使用，因为会产生有毒气体。

总之，苏打是一种重要的化学物质，具有广泛的用途。我们需要了解它的制备方法和安全使用方式，从而更好地应用它。