冰粉是一种食品添加剂，通常用于制作各种凉爽的甜点和饮料。但是，有时候我们可能会遇到冰粉不会凝固的情况，这会让我们感到困惑和失望。那么，当冰粉不会凝固时我们应该怎么办呢？

首先，我们需要检查一下冰粉的保质期和储存方式。过期的冰粉或者暴露在潮湿环境中的冰粉可能会失去它的凝固性能。如果你的冰粉已经过期或者存放不当，那么你需要购买新的冰粉并注意正确的储存方法。

其次，我们需要检查一下使用的水的温度。如果水太热，可能会破坏冰粉的凝固性能。建议使用凉水来溶解冰粉，这样可以保持它的凝固性能。

如果以上两种方法都不起作用，那么你可以尝试加入一些酸性物质，例如柠檬汁、醋或者酸奶。这些物质可以帮助冰粉更好地凝固。但是，需要注意的是，加入酸性物质可能会影响味道和口感，所以需要根据自己的喜好和需求来决定添加的量。

最后，如果以上方法都无法解决问题，那么你可能需要考虑更换另一种品牌的冰粉或者咨询专业人士的意见。

总之，当冰粉不会凝固时，我们可以尝试检查保质期和储存方式、使用凉水、加入酸性物质以及更换品牌等方法来解决问题。希望这些方法可以帮助你成功制作出美味可口的冰粉甜点和饮料。