可乐鸭翅和可乐鸡翅是两个不同的菜品，它们的区别主要在于食材和制作方法。

首先，食材不同。可乐鸭翅所用的是鸭翅，而可乐鸡翅则是用鸡翅制作的。鸭肉和鸡肉的质地、口感和营养价值都有所不同，因此两种菜品的口感也会有所区别。

其次，制作方法也有所不同。一般来说，可乐鸭翅是先用水煮熟，然后用可乐、酱油、姜片等调料腌制，最后再烤至表面金黄酥脆。而可乐鸡翅则是先将鸡翅用酱油、料酒、盐等调料腌制，然后在锅中煎炸至表面金黄酥脆，最后再加入可乐和其他调料烧制。

此外，两种菜品的口感和味道也有所不同。由于鸭肉的油脂含量较高，因此可乐鸭翅相对来说更加鲜美多汁；而鸡肉则相对更加清淡，因此可乐鸡翅的味道会更加鲜爽。

综上所述，虽然可乐鸭翅和可乐鸡翅都是以可乐为主要调料制作的美食，但由于食材和制作方法的不同，两者之间还是存在一些区别的。