排骨炖当归是一道营养丰富、滋补身体的家常菜，被誉为是补血养颜的佳肴。下面是排骨炖当归的做法大全窍门：

材料：

1. 排骨 500克

2. 当归 10克

3. 姜 3片

4. 葱 2根

5. 料酒 适量

6. 食盐 适量

7. 生姜丝 适量

做法：

1. 排骨先用清水煮一下，洗净去除血水，备用。

2. 当归用清水泡软，切成小段备用。

3. 姜切片，葱切段备用。

4. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

5. 加入排骨煸炒，加入适量料酒，炒至排骨表面金黄。

6. 加入清水，水量以淹过排骨为宜，大火烧开。

7. 加入当归，再加入适量盐，用小火炖煮30分钟左右。

8. 最后加入生姜丝，再煮5分钟即可。

小窍门：

1. 排骨煮水时，记得加入一些料酒，可以去除腥味，同时也能让排骨更加入味。

2. 当归泡软后，切的时候尽量不要太小，否则容易散开，影响口感。

3. 炖煮的时候，最好用小火，这样可以让排骨更加入味，汤也更加浓郁。

4. 加入盐的时候，可以先少放一些，等煮熟后再适量调整，这样可以防止过咸。

5. 最后加入生姜丝，可以让菜肴更加清香爽口。

排骨炖当归是一道适合女性和需要补身体的人食用的佳肴，具有很好的滋补作用。大家可以按照以上做法尝试一下，相信一定会有意想不到的美味。