SO3和H2O反应产生的化学方程式是SO3 + H2O -> H2SO4。

SO3是硫酸的一种无色气体，它是一种非常强的氧化剂，可以和水反应产生硫酸。H2O是水的化学式，它是一种非常普遍的化合物。

在SO3和H2O反应的过程中，SO3分子中的三个氧原子会和水分子中的氢原子和氧原子结合，形成硫酸分子。这个反应是一个放热反应，会释放出大量的热量和水蒸气。

硫酸是一种非常重要的化学品，它被广泛应用于化学工业、制药工业、肥料工业等领域。硫酸可以用来制造硫酸盐肥料、制造硫酸酯等有机化合物，也可以用来制造化学品和电池等。

总之，SO3和H2O反应产生的化学方程式是SO3 + H2O -> H2SO4，这个反应是制造硫酸的重要步骤，也是化学工业中的重要反应之一。