当你购买了一只新鲜的螃蟹，期待着享受它的美味时，却发现螃蟹不仅没有蟹黄，而且还发出臭味，这时该怎么办呢？

首先，我们需要确认螃蟹是否已经熟透。如果螃蟹没有熟透，那么你需要将它继续蒸煮。如果螃蟹已经熟透，但是没有蟹黄，这可能是因为这只螃蟹没有蟹黄或者蟹黄不够丰富。这种情况下，你可以将螃蟹蘸一些酱汁或者调料来增加其口感。

如果螃蟹发出臭味，那么很可能是因为螃蟹已经变质。在这种情况下，我们建议不要食用这只螃蟹，因为它可能会对你的健康造成威胁。如果你已经吃了这只螃蟹，那么你需要密切观察自己的身体状况，如果出现任何异常症状，应及时就医。

总之，当你购买螃蟹时，一定要选择新鲜的、活蹦乱跳的螃蟹，避免购买已经死亡或变质的螃蟹。如果你发现螃蟹没有蟹黄或者发出臭味，要及时处理，以免对自己的健康造成影响。