发酵是一种利用微生物代谢作用产生的酸、酒、乳等化学物质的过程。对于很多人来说，发酵是制作美食的必备技巧。但是，发酵需要一定的条件才能成功，其中温度是一个非常重要的因素。

那么，温度为10度的情况下，能否成功发酵呢？实际上，温度对发酵的影响非常大。在10度的低温环境下，微生物的活动能力会大大减弱，代谢作用的速度也会明显降低。因此，即使将食材放置在这样的环境中，也很难让微生物发挥出应有的作用。

如果要进行发酵，一般需要将食材放置在适宜的温度下，以便微生物能够充分发酵。一般来说，大多数微生物的适宜温度范围在20度左右，如果温度过低或过高，都会影响微生物的发酵效果。

如果你想让食材在低温环境下发酵，可以考虑使用发酵箱等工具，将温度控制在适宜的范围内。但是，如果没有相关工具，温度为10度的情况下，发酵的效果会很差。

总之，温度对于发酵非常重要，如果想让食材成功发酵，需要在适宜的温度范围内进行操作。温度为10度的情况下，发酵的效果会受到很大的影响，因此需要注意温度的控制。