机油乳化是指机油中的水分与机油混合形成乳状液体，这种现象可能会导致发动机出现故障。机油乳化的主要原因是发动机高温时，由于水温过高，汽缸盖内部存在水蒸气，水蒸气在高温下会凝结成水滴，这些水滴会和机油混合并分散在机油中，形成乳状液体。

如何判断机油乳化是否正常呢？首先，要检查机油的颜色和质地。正常机油应该是透明或者黄色，质地较为清晰，如果机油呈现乳状液体，或者颜色发黑，质地粘稠，就说明机油已经乳化，需要及时更换。其次，检查发动机的水温是否正常，如果水温过高，就有可能导致机油乳化。最后，可以进行机油检测，通过检测机油中水分含量，判断机油是否乳化。

如果机油乳化，应该及时更换机油，并检查发动机的水温是否正常。如果机油乳化的原因是发动机存在故障，应该及时修理或更换故障部件。此外，平时要注意保养发动机，定期更换机油和机滤，保持发动机的正常运转，避免机油乳化的发生。