近年来，植脂末在食品加工中被广泛使用。它是一种人造脂肪，通常用于替代天然的动物脂肪，如牛油和猪油。然而，植脂末对身体的危害也逐渐被人们所认识。

首先，植脂末含有高量的反式脂肪酸。这种脂肪酸与心血管疾病和糖尿病等慢性疾病的风险密切相关。事实上，反式脂肪酸会升高坏胆固醇水平，降低好胆固醇水平，并导致动脉硬化和心脏病发作的风险增加。

其次，植脂末的消化吸收率低。因此，长期食用植脂末会导致脂肪堆积在身体内部，尤其是在腹部，增加肥胖和代谢综合症的风险。此外，植脂末还会导致胰岛素敏感性降低，这可能会引起糖尿病。

最后，植脂末的加工过程中会产生有害物质，如丙烯酰胺和丙烯酸。这些物质可能会损害人体的DNA，并导致癌症等疾病的发生。

综上所述，植脂末虽然在食品加工中具有一定的优点，但是它也存在着诸多的危害。因此，我们应该尽量避免食用植脂末，选择天然的食品，以保护我们的身体健康。