稔子酒是一种传统的中国酒类，其历史可追溯到数千年前。稔子酒的制作过程需要一定的技巧和经验，以下是关于稔子酒的做法与比例窍门的详细介绍。

材料：

稻米、酒曲、水

制作过程：

1. 清洗稻米后，将其浸泡在水中，最好浸泡24小时以上，以便让米粒充分吸收水分，使其更易于蒸煮。

2. 将浸泡好的稻米放入蒸锅中，加水至稻米表面，然后蒸煮至稻米变得透明，但仍保留一定的硬度。

3. 将蒸好的稻米放置在通风干燥的地方，待其完全冷却后，用手将其捣碎成米饭状。

4. 将捣碎好的米饭放入容器中，加入适量的酒曲和水，搅拌均匀。

5. 将加入酒曲和水的米饭密封在容器中，放置在通风干燥的地方，等待发酵。

6. 在发酵期间，每隔一段时间要打开容器进行搅拌，以便让其发酵均匀。

7. 等待发酵完毕后，用过滤网过滤出稔子酒，放入瓶中密封保存。

注意事项：

1. 制作稔子酒时，要选择优质的稻米，以保证酒质的好坏。

2. 酒曲的加入量要根据米饭的数量和发酵的时间进行调整，以保证稔子酒的口感和质量。

3. 发酵期间要注意保持通风干燥，避免发霉和异味的产生。

4. 制作稔子酒需要一定的时间和耐心，发酵期间要定期检查和搅拌，以保证酒的质量和口感。

总体来说，制作稔子酒需要一定的技巧和经验，但只要按照上述步骤进行操作，并注意以上注意事项，就可以制作出口感醇香，质量优良的稔子酒。