鲜牛肉烧汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，但是要想让它更加美味，需要一些窍门。

第一，选用新鲜的牛肉。在购买牛肉时，要选用新鲜、带有一定脂肪的肉块，这样可以使得烧出来的汤更加鲜美。

第二，烧汤前先用开水焯水。将牛肉切成适当大小的块状，放入锅中，加入足够的开水，焯水2-3分钟，然后捞出洗净备用。这个步骤可以去除牛肉中的血水和杂质，使得烧出的汤更加清澈。

第三，加入适量的调料。在烧汤时，可以加入适量的姜片、葱段、八角、桂皮等调料，这些调料可以去除牛肉的膻味，同时也能为汤品增添香味和口感。

第四，火候要掌握好。在烧汤的过程中，火候要适中，避免过大或过小，这样可以使得汤品更加美味。一般来说，可以先用大火将汤烧开，然后转小火慢慢煮，等到牛肉煮烂后再加入适量的盐调味即可。

总之，做好一碗鲜牛肉烧汤的关键是选用新鲜的牛肉、烧汤前先用开水焯水、加入适量的调料、掌握好火候。只要按照以上方法，烧出来的汤品必定鲜美可口，让人回味无穷。