黑蘑菇炖鸡是一道美味健康的菜品，口感鲜美，营养丰富。下面是制作黑蘑菇炖鸡的具体步骤：

材料：

鸡腿肉500克、黑木耳50克、生姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、清水适量。

步骤：

1. 鸡腿肉洗净，切成块状。将姜切成片状，葱切成段状备用。

2. 黑木耳洗净，泡软备用。

3. 热锅凉油，将姜和葱爆香。

4. 加入鸡块煸炒，加入适量的料酒。

5. 加入适量的清水，放入黑木耳，盖上锅盖，用中火炖煮20-30分钟。

6. 等到鸡肉炖煮至熟透，加入适量的盐和鸡精调味即可。

制作黑蘑菇炖鸡的窍门：

1. 黑木耳泡软后要先用开水焯一下，去除泥沙。

2. 煮鸡肉时不要用大火，否则会影响口感。

3. 炖煮时间要足够，让鸡肉煮得软烂，口感更好。

4. 调味时要根据个人口味适量添加盐和鸡精，不要过咸。

以上就是制作黑蘑菇炖鸡的具体步骤和窍门。希望大家能够尝试一下，做出美味的黑蘑菇炖鸡。