蜜糖腌制酸梅是一道简单又美味的小食，口感酸甜可口，非常适合作为零食或下酒菜。下面将为大家介绍如何制作蜜糖腌制酸梅的做法视频。

首先，我们需要准备以下材料：酸梅500克、蜂蜜200克、白糖50克、盐适量、开水适量。

接下来，我们开始制作蜜糖腌制酸梅。首先将酸梅用清水洗净，然后将其切成两半，去除核。接着，将酸梅放入一个大碗中，加入适量的盐，轻轻地搅拌均匀。这一步的目的是去除酸梅的苦味，让其更加甜美可口。

接下来，将200克蜂蜜和50克白糖放入一个小碗中，加入适量的开水，搅拌均匀，直到糖完全溶解。然后将这个蜂蜜糖水倒入大碗中的酸梅中，轻轻地搅拌均匀，确保每个酸梅都被充分浸泡在蜜糖水中。

最后，将腌制好的酸梅倒入一个干净的密封罐中，盖上盖子，放入冰箱中冷藏。蜜糖腌制酸梅需要腌制至少3天，以便使其充分入味。腌制好的酸梅吃起来酸甜可口，口感非常好，非常适合作为零食或下酒菜。

以上就是蜜糖腌制酸梅的做法视频，希望大家喜欢！