开超市是一个非常有利可图的商业模式。利润率的多少取决于许多因素，例如超市的规模、地理位置、销售渠道、产品类型和定价策略等。

一般来说，超市的利润率在20%到35%之间。这意味着如果你的超市的总销售额为100万元，那么你可能会获得20万元到35万元的利润。不过，这只是一个大致的数字，实际情况会因各种因素而有所不同。

首先，超市的规模会直接影响到利润率。一般来说，规模越大，利润率越高。因为大型超市可以通过大宗采购来降低成本，同时销售量也更大，能够获得更多的利润。

其次，地理位置也是影响利润率的因素之一。如果你的超市位于一个高消费能力的区域，那么你的利润率可能会更高，因为这样的区域通常有更多的购买力和更高的消费水平。

另外，销售渠道和产品类型也会对利润率产生影响。如果你采用多种销售渠道，例如在线销售和线下销售，那么你的利润率可能会更高。同时，如果你选择销售高利润率的产品，例如新鲜蔬菜、水果和肉类，那么你的利润率也可能会更高。

最后，定价策略也是影响利润率的一个重要因素。如果你能够正确地定价，使得产品的价格具有竞争力，同时又能够获得足够的利润，那么你的利润率就会更高。

总之，开超市是一个具有很高利润率的商业模式。但是要注意，实际的利润率会受到多种因素的影响，需要根据具体情况进行分析和评估。