蜈蚣是一种常见的节肢动物，长有多条腿和一对毒腺。许多人都听说过蜈蚣开水能烫死，但这个说法是否属实呢？

首先，让我们了解一下蜈蚣的毒性。蜈蚣的毒液主要由一种叫做蜈蚣肽（centipedin）的蛋白质组成，具有一定的毒性。蜈蚣在捕食时会用这种毒液麻痹猎物，但对人类来说，蜈蚣的毒液通常不会致命，只会引起剧痛、红肿等不适症状。

那么，蜈蚣开水是否真的能烫死人呢？实际上，这个说法是不准确的。蜈蚣的毒液在水中会迅速分解，热水并不能加速这个过程。即使将蜈蚣放入开水中，也不会使其毒性更强，更不可能烫死人。

然而，这并不意味着蜈蚣不需要引起我们的重视。蜈蚣虽然不会致命，但毒液中的蛋白质仍然会引起不适症状，尤其是对于过敏体质的人群来说更为危险。因此，在遇到蜈蚣时，我们应该尽量避免接触，同时注意保持环境卫生，减少蜈蚣的滋生。

总之，蜈蚣开水不能烫死人，这个说法是不准确的。但蜈蚣的毒液仍然具有一定的毒性，我们应该保持警惕，避免接触。