杨梅和冰糖泡酒是一种常见的酿酒方法，而关于泡酒的配比，不同的人有不同的偏好。一般来说，如果要泡十斤酒，需要用到多少杨梅和冰糖呢？

首先，需要明确的是，杨梅和冰糖的配比是根据个人口味和酒的种类来决定的。如果你喜欢口感甜一些的酒，那么可以多放一些冰糖；如果你喜欢口感酸一些的酒，那么可以多放一些杨梅。

通常情况下，泡十斤酒用两斤至三斤的杨梅和一斤至两斤的冰糖比较合适。如果你想要口感更加甜美，可以适当增加冰糖的用量，但是不要过量，否则会影响酒的口感和品质。

当然，这只是一个大致的配比参考，具体配比应该根据个人口味和酒的种类来确定。在泡酒的过程中，还需要注意选择质量好、新鲜的杨梅和冰糖，以保证酒的质量和口感。