挂牛头卖马肉，是一个形容诈骗行为的俗语。它的含义是以假乱真，伪装成真品出售，从而欺骗消费者，获取不义之财。

这个俗语最早出现在中国古代的商业社会中。在那个时候，市场上的商品质量参差不齐，商贩们为了获取更多的利润，往往会采用一些不正当的手段来欺骗消费者。例如，有些商贩会将驴肉冒充牛肉出售，或者将死去的动物肉贩卖给顾客等等。这些行为被人们称为“挂牛头卖马肉”。

现在，虽然时代已经变了，但是这个俗语的意义仍然存在。在现代社会中，人们经常会遇到各种形式的诈骗行为。比如某些不法商家会将劣质产品包装成高端商品出售，或者通过虚假广告和诱骗，骗取消费者的钱财等等。这些行为和“挂牛头卖马肉”有着相似的本质，都是为了获取不义之财而采用欺骗手段。

因此，我们应该提高警惕，不要轻易相信商家的宣传和承诺，要认真检查商品的质量和真伪，以免上当受骗。同时，也要加强对此类不法行为的打击和惩罚，维护市场的公平与正义。只有这样，我们才能建立一个诚信守法的商业环境，保障消费者的合法权益。