苦瓜是一种具有多种营养成分的蔬菜，在夏季非常适合食用。苦瓜羹则是一道清爽可口的夏季汤品。下面我们将为大家介绍如何制作一碗美味的苦瓜羹。

材料：

- 苦瓜 1根

- 豆腐 1块

- 猪骨汤或鸡汤 适量

- 姜片、葱段 适量

- 盐、胡椒粉 适量

步骤：

1. 将苦瓜洗净，去掉两端，切成厚片。

2. 豆腐切成小块备用。

3. 将猪骨汤或鸡汤倒入锅中，加入姜片和葱段，用中火煮沸。

4. 将苦瓜放入锅中，煮熟约5分钟，直到变软。

5. 将豆腐放入锅中，煮沸并继续煮约2分钟。

6. 加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

7. 将汤倒入碗中，即可享用。

此外，如果您想让苦瓜羹更加美味，可以尝试加入其他食材，如鲜虾、香菇等，口感更加丰富。同时也可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

总之，苦瓜羹是一道营养丰富、清爽可口的夏季汤品，制作简单，大家可以尝试自己动手做一碗。