韭菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，不仅营养丰富，而且味道鲜美。但是，很多人在烹调韭菜时会遇到一些问题，比如韭菜炒出来太老、太咸等。那么，只用韭菜怎么炒好吃呢？下面就来介绍几个窍门。

第一，选用新鲜的韭菜。新鲜的韭菜叶子嫩、口感好，而且不易变老。在购买韭菜时，可以看看叶子的颜色，新鲜的韭菜叶子颜色鲜绿，而老韭菜叶子颜色较暗。

第二，切好韭菜后放点盐拌匀。这样可以让韭菜更加鲜美，也可以去除一部分水分，防止炒出来的韭菜太老。

第三，热锅凉油，待油温升高后，加入切好的韭菜翻炒。这样可以让韭菜叶子均匀受热，炒出的韭菜也更加入味。

第四，可以根据个人口味加入一些调料。比如，可以加入适量的蒜末、姜末、酱油等，提升韭菜的口感。

第五，炒韭菜时不要炒太久，以免韭菜变老。一般来说，炒1-2分钟即可。

最后，将炒好的韭菜装盘即可。这样炒出来的韭菜口感鲜美，营养丰富，非常适合搭配米饭或面条食用。

总之，只要掌握了以上几个窍门，用韭菜炒出来的菜肴一定会受到大家的喜爱。