猪大排是一道家常菜肴，制作简单，口感香醇。下面我来分享一下怎样做出好吃的红烧肉。

首先，选购猪大排时要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，这样做出来的红烧肉才会更加入味。

其次，准备调料。需要准备生姜、葱、料酒、豆瓣酱、老抽、白糖、盐、清水等调料。将生姜和葱切成细末备用。

接下来，将猪大排煮熟，捞出晾凉。然后将猪大排切成块状备用。

在炒锅中加入适量油，加热至七成热后，将捣碎的姜末和葱末放入锅中，炒香后放入豆瓣酱，翻炒均匀。

接着，将切好的猪大排块放入锅中，加入适量的料酒、老抽、白糖、盐和清水，煮沸后转小火煮约30分钟，直至猪大排入味，汁水收浓，颜色变红。

最后，将煮好的红烧肉装盘，撒上葱花即可食用。

这样简单的制作步骤和口感美味的红烧肉，不管是在家庭聚餐还是日常饮食中，都是不可或缺的佳肴。