汤圆是中国传统的美食之一，尤其在冬至节日时更是备受欢迎。而炸汤圆则是一种非常特别的做法，它不仅口感独特，咸甜适中，而且外酥里嫩，让人一吃就无法忘怀。今天，我们就来介绍一下，炸汤圆之前用煮吗怎么做。

首先，准备好所需的材料：糯米粉、水、白糖、芝麻馅、油。然后，将糯米粉、白糖和水混合均匀，揉成一个光滑的面团。接着，将面团分成小块，搓成圆形，将芝麻馅包入其中。注意，包好的汤圆要搓圆，不能有口子，否则炸的时候会炸开。

将包好馅的汤圆放入沸水中，煮至浮起即可。这个过程中，需要不断地搅拌，防止汤圆黏在一起或粘在锅底。等到汤圆浮起，再继续煮约1分钟，然后捞出放在冷水中冷却。这样，汤圆就会变得更加有弹性。

接下来，准备炸锅。在锅中加入油，等待油热（约170度左右），将煮熟的汤圆放入油中炸。注意，汤圆不要一次放太多，否则容易油温降低，导致炸不酥。炸至表面金黄酥脆即可捞出，控油。

最后，将炸好的汤圆放在纸巾上吸去多余的油份，撒上少许白糖和芝麻即可食用。

总的来说，煮吗是汤圆炸之前必须的步骤，它能够让汤圆更加有口感和弹性。炸汤圆需要注意火候，不能炸过度，否则口感会变得过于干硬。希望大家能够根据以上步骤，成功制作出美味的炸汤圆。