酥肉是一道非常传统的家常菜品，口感酥脆，味道鲜美，常常成为家庭聚餐的一道主角。今天我来为大家介绍一下正宗的酥肉做法。

材料：

五花肉500克、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

做法：

1.五花肉切成2-3厘米见方的小块，用清水洗净沥干备用。

2.将葱姜蒜切成末，锅中加入适量的油烧热，放入葱姜蒜末煸香。

3.将切好的五花肉放入锅中翻炒，加入少量料酒煮去腥味。

4.将适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精加入锅中，翻炒均匀，然后加水至盖过肉块。

5.将锅盖盖上，转小火煮40-50分钟，直到肉块变软。

6.将锅盖打开，用中火继续煮至锅中水分收干，同时不断翻炒肉块，让肉块表面变得焦黄酥脆，即可出锅。

Tips：

1.在煮肉的过程中，可以根据自己的口味加入一些自己喜欢的调料。

2.在肉块变软之前，可以用筷子轻轻戳一下肉块，如果没有阻力感，就表示熟透了。

3.在煮肉的时候，不要加太多的水，否则煮出来的肉会比较柴。

4.在翻炒肉块的时候，火候一定要掌握好，不要炒糊了。

以上就是关于酥肉的正宗做法，希望大家可以尝试一下，做出一道鲜美可口的酥肉。