豆角是我们日常生活中常见的一种蔬菜，而晒干豆角也是一种常见的保存方式。但是，想要晒出好吃的豆角，就需要注意一些窍门。

首先，选择新鲜的豆角。新鲜的豆角不仅口感更好，而且晒干后的颜色也更亮丽。在选择时，可以看一下豆角的表面是否有损伤或者腐烂，如果有就不要选择。

其次，洗净豆角后，要将水分尽量擦干。这样可以避免豆角在晒干的过程中受潮发霉。同时，还要避免豆角直接暴晒在阳光下，因为豆角的水分会随着阳光的作用而蒸发，导致豆角变硬变黑。

接下来，可以将豆角悬挂在通风良好的地方进行晒干。如果天气不好，可以选择在室内晾晒，但要保证室内通风。

在晒干的过程中，还可以加入一些调味料，比如盐、酱油等，可以增加豆角的口感和香气。同时，也可以在晒干后加入一些干辣椒、花椒、八角等调料，制作成美味的干豆角。

最后，晒干的豆角要放在干燥通风的地方保存，可以放在密封的罐子中或者装在塑料袋中。这样可以避免豆角受潮发霉，同时也可以更好地保存豆角的营养成分。

总的来说，晒干豆角是一种简单易行的保存方式，但是如果想要晒出好吃的豆角，就需要注意一些窍门。选择新鲜的豆角、擦干水分、避免直接暴晒、加入调味料等，都是晒干豆角的关键。