泡椒竹笋是一道美味可口的川菜，但如果想让它更加香味十足，就需要加入适当的调料。

首先，可以考虑加入葱姜蒜等调味品，这些调料可以增加泡椒竹笋的香气和口感，使其更加美味。特别是葱和姜，它们的味道非常浓郁，与泡椒竹笋的味道相得益彰。

其次，可以加入一些酱油、料酒等调味料，这些调料可以增加泡椒竹笋的鲜味和口感。酱油的咸味可以增加菜品的层次感，而料酒则可以带来酒香和淡淡的甜味。

最后，还可以考虑加入一些香油和花椒粉等调料，这些调料可以为泡椒竹笋带来浓郁的香气和独特的风味。香油的香味非常独特，而花椒粉则可以为菜品增加一些微辣的味道。

总之，泡椒竹笋可以加入多种调料来增加它的香味和口感，不同的调料可以带来不同的风味，让人们品尝到更加丰富的美味。