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排骨怎样炒好吃又简单窍门

来源 :华课网校 2024-08-03 05:27:58

排骨是一道家常菜,营养丰富,口感鲜美。很多人在烹饪时常常会遇到排骨炒出来不够嫩,或者口感不够入味的问题。今天,我们来分享一些排骨炒好吃又简单的窍门。

首先,选好排骨。要选择肉质鲜美,肉质细嫩的猪肋排或者猪骨排。最好选用新鲜的排骨,避免使用冷冻排骨,以免口感不佳。

其次,炒排骨前,需要进行预处理。将排骨洗净,切成小块,用清水浸泡半小时,以去除血水和异味。然后,用盐、料酒、姜片腌制20分钟,这样可以去腥增香。

接着,热锅凉油,将腌制好的排骨放入锅中煎至两面金黄。然后加入葱、姜、蒜等调料,翻炒均匀。最后加入适量的酱油、糖、料酒和清水,翻炒均匀后盖上锅盖,小火焖煮20分钟即可。

最后,如果想让排骨更加入味,可以加入一些五香粉或者辣椒粉,根据自己的口味进行调整。

总之,制作好吃的排骨需要选好优质的排骨,进行预处理,掌握好火候,并加入适量的调料,这样才能炒出嫩滑入味的排骨。希望以上窍门能够帮助大家制作出更加美味的排骨佳肴。

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