飞蟹是一种美味的海鲜，凉水下锅烹制是很常见的方式。但是，对于很多人来说，不知道飞蟹需要蒸多久才能熟透。那么，下面我们就来详细介绍一下飞蟹凉水下锅需要蒸多久。

首先，飞蟹在凉水下锅之前，需要先洗净去除脏物，然后用刀切开腹部，取出内脏和鳃。接着，将飞蟹放入蒸锅中，加入适量的水，大火蒸煮即可。

一般来说，飞蟹的大小和蒸锅的火力会影响蒸的时间。如果飞蟹较小，蒸煮时间可以在8-10分钟左右；而如果飞蟹较大，蒸煮时间则需要在15-20分钟左右。

在蒸煮的过程中，我们可以根据飞蟹的颜色和气味来判断是否熟透。熟透的飞蟹肉质鲜嫩，香气四溢，颜色也会变成橙红色。

总之，飞蟹凉水下锅需要蒸的时间大约在8-20分钟之间，具体时间可以根据飞蟹的大小和个人口感来调整。希望这篇文章能够帮助大家更好地烹制出美味的飞蟹。