和尚吃的面叫做素斋面。这种面条是一种清真素食，不含任何动物成分。它是由面粉、水和盐制成的，制作过程中不添加任何蛋类等非素材料。

素斋面的制作方法非常简单，只需将面粉和水混合后揉成面团，再将面团擀成薄片，切成细长的面条，煮熟即可。素斋面不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，对身体非常有益。

作为一种清真素食，素斋面在佛教寺庙和清真寺中都很普遍。在佛教寺庙里，和尚们通常会用素斋面来供奉神明，也会在自己的日常饮食中食用。而在清真寺里，素斋面则是每年斋月期间的主食之一。

总之，素斋面是一种营养丰富、口感鲜美的面条，不仅适合佛教寺庙和清真寺中的和尚食用，也适合所有追求健康饮食的人们。