油炸黄豆是一种非常受欢迎的小吃，但是很多人在炸的时候总是会遇到一些问题，比如黄豆不够酥脆。那么，该怎么炸才能让黄豆酥脆呢？

首先，你需要选择好黄豆。质量好的黄豆口感更佳，也更容易炸出酥脆口感。黄豆浸泡的时间也很重要，建议在冷水中浸泡至少8小时，这样能使黄豆更加饱满，炸出来的黄豆更加酥脆。

其次，炸黄豆的油温也很重要。如果油温太高，黄豆会瞬间变黑并且口感会变得很差。如果油温太低，黄豆会吸收太多的油，导致口感不够酥脆。建议将油温控制在160-170度之间。

还有一个小技巧就是在炸之前，将黄豆用纱布或者厨房纸巾擦干，这样可以减少水分的干扰，使黄豆更容易炸出酥脆口感。

最后，建议在炸的时候一次不要炸太多的黄豆，这样可以保证每个黄豆都能充分接受热量，从而炸出更酥脆的口感。

以上就是关于油炸黄豆怎么炸才酥脆的一些技巧，希望可以帮助到大家。