南极磷虾皮和普通虾皮是两种不同的虾皮，它们在外观、口感和营养成分上都存在差异。

首先，南极磷虾皮的颜色较深，呈现出深红色或紫红色，而普通虾皮则呈现淡黄色或浅粉色。这是因为南极磷虾生长在极寒的海洋环境中，身体内富含蛋白质、胆固醇和脂肪酸等营养物质，使得其虾皮的颜色较为鲜艳。

其次，南极磷虾皮的口感更加鲜美，更具有嚼劲，而普通虾皮则相对柔软。这是因为南极磷虾皮的质地更加坚韧，更容易咀嚼，口感更加鲜美。

最后，南极磷虾皮富含丰富的营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁和镁等，这些成分对于人体的健康具有重要意义。而普通虾皮则营养成分较少。

综上所述，南极磷虾皮和普通虾皮在外观、口感和营养成分上存在明显的差异。南极磷虾皮不仅具有美味的口感，而且富含营养成分，是一种非常健康的食品。