鲑鱼是一种美味营养丰富的海鲜，它富含优质的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素矿物质，对人体健康有很多好处。那么，如何让鲑鱼做得好吃又简单呢？下面就给大家介绍几个窍门。

首先，选购新鲜的鲑鱼非常重要。新鲜的鲑鱼肉质鲜美，没有异味，色泽鲜艳，质地紧实，而且富含营养。在选购时，可以看看鱼眼是否凸出、鱼鳃是否鲜红、鱼鳞是否光亮等，这些都是判断鲑鱼新鲜度的重要指标。

其次，可以选择烤制或者煎制鲑鱼。烤鲑鱼的方法很简单，将鲑鱼切成适当大小的块，涂上适量的橄榄油和香料，放入预热好的烤箱中，烤制10-15分钟即可。而煎鲑鱼则需要先将鱼肉用盐和黑胡椒粉腌制一下，然后在平底锅中加入一些橄榄油，将鲑鱼放入锅中煎制，煎至两面金黄即可。

最后，可以在鲑鱼上加上一些配菜，增加口感和营养。比如可以搭配一些蔬菜如西兰花、胡萝卜、豆角等，或者加一些水果如柠檬、草莓、橙子等，这些都可以为鲑鱼提供更多的营养和美味。

总之，做好鲑鱼并不难，只需要选好新鲜的鲑鱼，选择适当的做法和配菜，就能轻松制作出美味又营养的鲑鱼佳肴了。