煮宽粉是一道非常受欢迎的街边小吃，在许多城市的街头巷尾都可以看到煮宽粉的摊位。它的做法非常简单，但是味道却十分美味。

首先，准备好所需的材料：宽粉，瘦肉片，豆腐皮，蔬菜等。将宽粉泡在冷水中，泡软后沥干备用。瘦肉片用料酒和生抽腌制一会儿，豆腐皮和蔬菜洗净备用。

接着，将锅中的水烧开，加入适量的盐和油，将泡好的宽粉放入水中煮熟。煮熟后捞出放在碗里，加入一些鲜汤或者鸡汤，让宽粉更加有味道。

接下来，将腌制好的瘦肉片放入锅中煸炒，煸炒到肉变色后加入豆腐皮和蔬菜一起炒，炒至熟透后加入适量的盐和鸡精调味。

最后，将炒好的肉和蔬菜倒入碗中的宽粉上面，撒上一些葱花和辣椒粉，即可食用。

街边小吃的煮宽粉，虽然简单易做，但是却是味道鲜美、营养丰富的美食。它不仅可以满足我们的味蕾，还可以给我们带来满满的幸福感。