清汤牛肉火锅汤底做法大全
来源 :华课网校 2024-08-12 06:43:00
中清汤牛肉火锅是一道非常受欢迎的火锅,它的汤底味道清淡,不会掩盖食材的原味,非常适合吃素和清淡口味的人。下面,我们就来介绍一下清汤牛肉火锅汤底的做法。
1.基础清汤牛肉火锅汤底
材料:牛骨1000克,牛肉500克,葱段2根,姜片5片,料酒2勺,水适量。
做法:
(1)将牛骨剁成小块,放入清水中煮开,去掉浮沫后捞出备用。
(2)把牛肉切成薄片备用。
(3)将葱段和姜片放入热锅中煸炒出香味,加入牛骨和料酒,煮开后转小火慢炖1小时。
(4)加入牛肉片,再煮5分钟即可。
2.麻辣清汤牛肉火锅汤底
材料:牛骨1000克,牛肉500克,葱段2根,姜片5片,干辣椒10个,花椒粒适量,料酒2勺,水适量。
做法:
(1)将牛骨剁成小块,放入清水中煮开,去掉浮沫后捞出备用。
(2)把牛肉切成薄片备用。
(3)将葱段和姜片放入热锅中煸炒出香味,加入牛骨、干辣椒和花椒粒,煮开后转小火慢炖1小时。
(4)加入牛肉片,再煮5分钟即可。
3.鲜香清汤牛肉火锅汤底
材料:牛骨1000克,牛肉500克,葱段2根,姜片5片,香菇适量,猪骨汤500毫升,水适量。
做法:
(1)将牛骨剁成小块,放入清水中煮开,去掉浮沫后捞出备用。
(2)把牛肉切成薄片备用。
(3)将葱段和姜片放入热锅中煸炒出香味,加入牛骨、香菇和猪骨汤,煮开后转小火慢炖1小时。
(4)加入牛肉片,再煮5分钟即可。
以上就是三种清汤牛肉火锅汤底的做法,每种汤底的味道都不同,可以根据自己的口味选择制作。
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