皮皮虾是一道非常受欢迎的小吃，特别是在夏天，很多人都喜欢在烧烤或者聚餐的时候点上一份皮皮虾。而对于很多人来说，不带壳的皮皮虾更加方便食用，不用费力去剥壳，也更加干净卫生。那么，如何才能做出一份美味的不带壳皮皮虾呢？下面就来分享一下我的做法。

首先，我们需要准备好新鲜的皮皮虾，最好是尽量选用活虾，这样口感更加鲜美。将虾洗净后，用厨房纸巾将虾身上的水分擦干。

接着，我们需要准备一些调料。我一般会用到生姜、蒜、辣椒、葱、盐、糖、料酒和生抽。将这些调料适量混合在一起，制成一份腌料。将虾放入腌料中，用手轻轻搅拌均匀，然后放入冰箱中腌制30分钟左右，让调料充分渗透入虾身，提高口感。

腌制好的虾取出来后，我们需要将虾放入烤盘中，预热烤箱至200度左右，将烤盘放入烤箱中，烤制10~15分钟左右，直到虾身变成红色，表面微微焦黄即可。

最后，我们需要将烤好的虾加入适量的柠檬汁和香菜，搅拌均匀即可。这样烤出来的皮皮虾不仅口感鲜美，而且香辣可口，非常适合夏天食用。

总之，做好不带壳的皮皮虾并不难，只需要选用新鲜的虾，制作一份好的腌料，烤制到虾身变红即可。希望大家能够试试这个做法，品尝到美味的不带壳皮皮虾。