现在，越来越多的人开始注重健康饮食，其中酸奶成为了很多人的首选。尽管市场上已经有很多品牌的酸奶可以选择，但是自制的酸奶不仅更加新鲜，而且还可以根据个人口味进行调整，使其更加符合自己的喜好。

然而，许多人认为自制酸奶需要使用酸奶机，这让他们望而却步。但是，其实并不需要酸奶机才能制作酸奶。下面，我们就来介绍一种不用酸奶机自制酸奶的方法。

首先，我们需要准备一些材料：牛奶、酸奶或是酸奶菌粉。牛奶最好选择脱脂或是低脂的，因为全脂牛奶中的脂肪含量较高，容易使酸奶变得过于稠厚。酸奶或是酸奶菌粉可以在超市或是网上购买到。

接下来，将牛奶倒入深锅中，加热到80℃左右，然后熄火，等待牛奶降温至40℃左右。在牛奶降温的过程中，可以将酸奶或是酸奶菌粉倒入一个小碗中，与少量的牛奶混合均匀。

当牛奶降温至40℃左右时，将混合好的酸奶或是酸奶菌粉倒入牛奶中，搅拌均匀。然后将混合好的牛奶倒入一个密封的容器中，最好使用玻璃瓶或是塑料瓶。

然后，将密封容器放入温暖的地方，保持温度在40℃左右，最好是放在烤箱中，但是不要打开烤箱门。将酸奶静置6-8小时，让它自然发酵。

当酸奶发酵完成后，就可以将它放入冰箱中冷藏，随时享用了。

通过这种不用酸奶机自制酸奶的方法，我们可以轻松制作出新鲜、健康的酸奶。相信只要你尝试一次，就会深深爱上这种自制的美味了！