上海青焯水是一道非常常见的上海家常菜，它不仅口感清爽，而且富含营养，是一道非常健康的菜肴。但是，有些人在烹饪上海青焯水时，可能会遇到一些问题，比如说，青焯水煮熟后很容易变得黄腻，而且味道也不够鲜美。那么，怎样才能让上海青焯水做得更好吃呢？

首先，我们需要准备好新鲜的上海青菜，将其洗净切成小段备用。接着，将热水倒入锅中，加入适量的盐，然后把上海青菜放入锅中焯水，时间不宜过长，一般只需焯水1-2分钟即可。焯好的青菜捞出放入凉水中浸泡，这样可以保持青菜的色泽和口感，同时也能去除残留的污物和杂质。

接下来，我们需要准备一些调料，比如说姜丝、蒜片、豆瓣酱、香油、醋等。将调料放入碗中，搅拌均匀，然后将焯好的青菜放入碗中，再淋上适量的热油和酱汁，搅拌均匀即可。这样做不仅能够让青菜更加入味，而且还能够去除青菜的腥味和生味，让其更加清香可口。

当然，如果你喜欢口感更加清爽的上海青焯水，也可以将焯好的青菜放入冰水中浸泡一下，这样能够让青菜更加脆嫩爽口。此外，如果你想让上海青焯水更加美味，可以尝试在调料中加入一些葱花、芝麻、辣椒等调料，这样能够让青焯水更加丰富多彩，口感更加丰富。

总的来说，上海青焯水是一道非常简单易做的家常菜，只要掌握好焯菜的时间和调料的搭配，就能够做出口感清爽、营养丰富的青焯水来。希望大家能够尝试一下，做出自己的美味上海青焯水！