韭菜鸡蛋虾仁馅是一道家常常见的小吃，不仅美味可口，而且营养丰富。但是，如何调制出鲜美可口的韭菜鸡蛋虾仁馅呢？下面，我们来看看一个简单易学的调制方法。

首先，准备好韭菜、鸡蛋和虾仁。将韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散备用，虾仁洗净备用。

接着，将韭菜放入碗中，加入适量盐和味精，搅拌均匀，腌制10分钟，这样能够让韭菜更加鲜嫩。

然后，将腌制好的韭菜加入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。接着，将虾仁放入碗中，加入适量盐、味精、料酒和生抽，拌匀腌制10分钟。

最后，将腌制好的虾仁放入鸡蛋韭菜混合物中，搅拌均匀，再加入适量的淀粉，搅拌均匀，这样能够让韭菜鸡蛋虾仁馅更加细腻。

调制好韭菜鸡蛋虾仁馅之后，就可以包制成馅饼或者饺子了。这种韭菜鸡蛋虾仁馅口感鲜美，营养丰富，不仅适合自己做家常小吃，也可以在家庭聚会或者朋友聚会时拿出来招待客人。

总之，掌握好调制方法，韭菜鸡蛋虾仁馅简单易做又美味可口，是一道不可多得的佳肴，值得我们品尝。